Cozedor Sous-vide Sammic Mod. SMARTVIDE XL

Cozedor Sous-vide Sammic Mod. SMARTVIDE XL

– Dimensões Exteriores: 124 x 148 x 435mm.

– Potência 2600w

– Capacidade 120l

– Peso 4.7kg

– Ligação Bluetooth / Wifi

– HACCP-ready.

– Sonda coração opcional e controlo por Sonda

– Atualização contínua do software.

– Ecrã Tátil

– A cozedura sous-vide, uma técnica com muitas vantagens

– Garante a cozedura a uma temperatura controlada com grande precisão, preservando as qualidades do produto e realçando o seu sabor e textura. O SmartVide XL está equipado com um sistema de controle de temperatura de alta precisão, obtendo resultados altamente consistentes.

– Uma sonda ao coração opcional permite um controle ainda mais preciso na padronização de receitas, permitindo estabelecer receitas e controlar o funcionamento do SmartVide pela temperatura da sonda.

– Permite cozinhar produtos nos seus próprios sucos, podendo usar este suco imediatamente para realçar sabores.

– Reduz para metade o tempo de marinada e macerado de ingredientes.
Infusão e aromatização de óleos, gorduras e outros produtos, aplicando a técnica de temperatura controlada.

– A possibilidade de início do ciclo ativado por sonda, é uma função crucial para a pasteurização.

– Permite aumentar as margens devido à ausência de perda de peso nos produtos.

– A possibilidade de conexão a uma cuba potenciada controlada pelo SmartVide XL reduz os tempos de aquecimento da água. Esta função é especialmente útil ao trabalhar com produtos muito frios ou congelados.
SmartVide XL: projetado para chefs, desenvolvido com chefs

– Construção robusta e resistente em aço inoxidável, para garantir um desempenho profissional.

– Requer muito pouco tempo de dedicação direta, permitindo fazer outras coisas enquanto o produto está a cozinhar. Basta ajustar a temperatura e o tempo, o SmartVide fará o resto.

– O ecran tátil interativo a cores, oferece toda a informação num relance e torna a operação extremamente intuitiva. Além disso, graças à conetividade, permite se a troca de dados importantes para melhorar o rendimento do Chef.

– SmartVide XL oferece um menu de configurações completo e acessível através do ecran tátil.

– Portátil: Graças à sua asa ergonómica e robusta de aço inoxidável maciço, o – -SmartVide pode ser facilmente movido de um recipiente para outro.
HACCP-ready: Graças à ligação Bluetooth, é possível exportar ou imprimir os resultados de cozedura no final de cada ciclo.

– A sua máquina sempre atualizada: atualização gratuita de firmware, esteja onde estiver, sem necessidade de dispositivos adicionais.